Tryckkokare

Tryckkokning är processen att laga mat under högtrycksånga och vatten eller en vattenbaserad matlagningsvätska, i ett förseglat kärl som kallas tryckkokare .
Högt tryck begränsar kokningen och skapar högre tillagningstemperaturer som tillagar maten mycket snabbare
Nästan all mat som kan tillagas i ånga eller vattenbaserade vätskor kan tillagas i en tryckkokare. Moderna tryckkokare har många säkerhetsfunktioner för att förhindra att tryckkokaren håller för mycket tryck. Efter tillagning sänks ångtrycket tillbaka till omgivande atmosfärstryck så att kärlet kan öppnas. På alla moderna enheter förhindrar ett säkerhetslås öppning under tryck.