Beskrivning
Pizzastenen från Toboli har en yta på 400 x 400 mms, en tjocklek på 10 mm och består av oglaserad kordierit. Kordieritstenens yta med öppen struktur gör att överskottsfukt från pizzadegen absorberas väl, så att pizzabotten blir lagom krispig. Kordierit är dessutom särskilt stabil jämfört med chamottegel och spricker inte lika snabbt.
Med pizzastenen bakas pizzan jämnt eftersom stenen absorberar värmen och avger den på hela ytan så att den når pizzabotten fullständigt. Stenen tål temperaturer på upp till 500°C.
Pizzastenen passar till Toboli pizzaugn 2000W (artikelnummer E61998) men kan också användas med andra pizzaugnar om dimensioner matchar.
